豆角鸡胸肉焖面
来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2022-01-19 09:12:01
工艺: 焖
口味: 家常味
时间: 30分钟
难度: 未知
豆角鸡胸肉焖面的主料
荞麦面:100克
豆角:1把
鸡胸肉:半块
3人份豆角鸡胸肉焖面的辅料
大蒜:2瓣
小米辣:3个
生姜:5克
豆角鸡胸肉焖面的做法视频
暂无上传做菜视频豆角鸡胸肉焖面的做法步骤
步骤1
准备所有的食材,将鸡胸肉提前冷冻,清洗干净后切成细条,豆角摘去头尾老茎,再切成小段,最后将生姜、大蒜和小米辣也处理好,切成碎末;
步骤2
起锅,锅内倒入适量食用油,油热后倒入鸡胸肉条,翻炒至变色后,倒入蒜末、辣椒碎和姜末,煸炒出香辣味,再调入1勺料酒、1勺生抽,翻炒上色后装盘出锅备用;
步骤3
再次起锅倒油,油热后倒入豆角段,煸炒着断生,颜色变深,中途可调入适量盐,增加底味,加快豆角成熟;
步骤4
接着,倒入1大碗清水,调入1勺生抽、1勺黄豆酱,大火煮沸;
步骤5
煮沸后,舀出1/3的汤汁,留着后续备用;
步骤6
同时,将荞麦湿面条平铺在笼屉中,放在锅上,和豆角一起加热,转成中小火加热10分钟左右;
步骤7
等到锅中汤汁较少时,将蒸好的面条铺在锅中豆角上,同时倒入炒好的鸡胸肉,淋入1/3的汤汁,盖上锅盖转成中火煮1分钟左右;
步骤8
最后,再分2次将汤汁倒入锅中,每次倒入前得保证锅中的汤汁不多,这样才是焖面而不是水煮面了,等到最后锅中汤汁较少时,将锅中食材搅拌均匀即可;
豆角鸡胸肉焖面的成品图
豆角鸡胸肉焖面的烹饪技巧
1、面条最好选用湿面条或者半湿面条,但不建议选用干面条;
2、如果不减肥,鸡胸肉可以换成排骨、五花肉等,与豆角一起焖煮入味;