春游必备之日式红豆包

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 数小时

难度： 新手尝试

春游必备之日式红豆包的主料

高筋面粉：170克

香兰叶粉：15克

低筋面粉：30克

春游必备之日式红豆包的辅料

糖：18克

清补：125克

盐：2.5克

红豆馅：300克

酵母：3克

黄油：15克

春游必备之日式红豆包的做法步骤

步骤1

准备好所需要的食材，一一精准称重备用，

步骤2

用后油法，除黄油外其余食材投入厨师机里揉面，成团后再把室温软化好的黄油加入进去，一起揉面，揉至可以拉出大片薄膜为止，

步骤3

发酵至原来2倍大，发酵好的面团用手指在中间戳就个洞，不收缩不塌陷就是发酵好了，

步骤4

取出面团排气后分割成7等份，红豆馅也分成7份，

步骤5

面团滚圆松弛10分钟，取出一个面团包入适量红豆馅，

步骤6

像包包子一样收口朝下摆放在烤盘上，烤盘如果不是不粘的，别忘记铺上一张油纸，

步骤7

再取一张干净的油纸，盖上面包的上面，用另一个烤盘轻轻下压，使其成为扁状，再进行二次发酵，

步骤8

二次发酵好的面团体积会增大，为原来的2倍大，此时可以在上面喷少量清水，撒上少许的芝麻来装饰一下，当然也可以什么都不弄

步骤9

烤箱预热，上下火，190度中层烤18分钟左右，烤的时候上面的油纸和烤盘不要拿开哦。

春游必备之日式红豆包的成品图

春游必备之日式红豆包的烹饪技巧

1.原配方的香兰叶粉为奶粉，当然还可以换成等量的可可粉或是抹茶粉等。
2.如果希望造型完整，那么每个面团不要离得太近，否则发酵以后会出现粘连。
3.每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间仅供参考。