糯米蛋

工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 数小时

难度： 新手尝试

糯米蛋的主料

咸鸭蛋：6个

干香菇：4朵

腊肠：1根

豌豆：50克

五花肉：50克

糯米：100克

3人份

糯米蛋的辅料

生抽：适量

老抽：适量

耗油：适量

食用油：适量

生姜：适量

料酒：适量

糯米蛋的做法步骤

步骤1

五花肉切丁，用料酒和生抽，姜片，腌制一个小时

步骤2

其他食材切丁备用

步骤3

糯米提前浸泡四个小时候沥干水份

步骤4

糯米加生抽，老抽，耗油，色拉油搅拌均匀

步骤5

把食材和糯米全部混合

步骤6

咸鸭蛋敲掉多余蛋清

步骤7

将搅拌好的食材关于咸鸭蛋中

步骤8

过上锡纸，蒸50分钟

步骤9

蒸熟即可开吃

糯米蛋的成品图

糯米蛋的烹饪技巧

1、咸鸭蛋的蛋清不用
2、泡发以后的糯米一定要尽量沥干多余水分，不然后面腌制不上色
3、这个量的菜会有多，可以直接蒸熟了吃
4、豌豆要色泽好看，可以提前先焯水