豆角肉包

工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 数小时

难度： 未知

豆角肉包的主料

普通面粉：300克

糖：10克

酵母：3克

盐：3克

清水：150克

豆角：1把

猪肉：200克

生姜：3克

3人份

豆角肉包的辅料

香葱：2根

花椒：少许

豆角肉包的做法视频

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豆角肉包的做法步骤

步骤1

将葱白拍扁，生姜切丝和花椒一起放入碗中，倒入小半碗温水浸泡成生姜水备用；

步骤2

准备其他食材，豇豆角摘去头尾老茎，清洗干净，而新鲜猪肉也清洗干净备用，喜欢吃辣的也可以洗上2个新鲜辣椒；

步骤3

起锅，锅内倒入适量清水，大火煮沸后调入适量盐和几滴食用油，再放入洗干净的豆角，焯煮至豆角变软，然后捞出过凉水；

步骤4

然后准备好所有食材，将猪肉剁成肉泥，豆角切成碎末，生姜、辣椒、香葱切碎即可；

步骤5

然后准备调制内馅，猪肉里倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、小半勺十三香、少许鸡粉、2勺香油，朝着一个方向搅打上劲，然后分次倒入生姜水（滤去里面的食材），每次倒入前都充分搅打，保证肉泥完全吸收水分，最后一次性倒入剩余食材，搅拌均匀即可；

步骤6

准备揉至面团，盆中倒入面粉、盐、糖、酵母，再一边倒入清水，一边用筷子将面粉搅拌成絮状；

步骤7

将棉絮倒在案板上，用手掌根部揉成光滑面团，静置醒面10分钟后，揉成长条；

步骤8

将面团分割成差不多大小的小剂子，再在上面撒上干面粉防粘；

步骤9

取一个小剂子，用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，再勺取适量肉馅放置中间，捏紧收口就可以了；

步骤10

将包好的包子放在蒸笼上，盖上锅盖发酵至明显变大，手指轻压稍微回弹即可；

步骤11

然后将锅中清水加热至上汽后，放入笼屉，继续中火蒸15分钟，焖3分钟防止包子回缩即可；

豆角肉包的成品图

豆角肉包的烹饪技巧

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