手工鸡蛋卷
来源：饭炊网 分类：下午茶 时间：2021-12-06 15:03:02
工艺： 烘焙
口味： 奶香味
时间： 5分钟
难度： 新手尝试
手工鸡蛋卷的主料
面粉：100克
鸡蛋液：50克
玉米油：50克
细砂糖：50克
纯牛奶：120克
黑芝麻：10克
3人份手工鸡蛋卷的辅料
蛋卷机：1台
量杯：1个
筷子：1双
手工鸡蛋卷的做法步骤
步骤1
准备食材：面粉100克、鸡蛋50克、玉米油50克、细砂糖50克、纯牛奶120克、黑芝麻10克；
步骤2
纯牛奶、玉米油（任何没味道的油都可以），细砂糖放入碗中搅拌至糖融化；
步骤3
倒入鸡蛋搅拌均匀，不用一直使劲抽打，搅匀就可以了；
步骤4
倒入面粉搅拌至顺滑无颗粒；
步骤5
加入黑芝麻混合搅拌均匀；
步骤6
为了方便操作，将面糊倒入了量杯，有面糊分液器就更方便哈，没有这个就用勺子舀，效果也一样；
步骤7
蛋卷机插上电源，预热一下蛋卷机，倒入适量的面糊在蛋卷机中间；
步骤8
合上蛋卷机，用手轻轻压一下盖子，这样做出的蛋卷又薄又脆，戴上手套，注意防烫；
步骤9
3分钟之后煎至面糊呈浅棕黄色；
步骤10
用筷子由一端开始将其卷起，卷成圆锥形冰淇淋蛋筒；
步骤11
最后稍微用手定型即可，蛋卷放晾网上凉透后自然脆，放入密封盒保存。
步骤12
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手工鸡蛋卷的成品图
手工鸡蛋卷的烹饪技巧
一次舀的面糊量不宜过多，要不然成品蛋卷卷数太多，里面会不脆，影响口感!
