网红之海苔肉松小贝，咸香松软回味无穷！

工艺： 烘焙

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

网红之海苔肉松小贝，咸香松软回味无穷！的主料

鸡蛋：3个

植物油：30克

牛奶：30克

零卡糖：45克

低筋面粉：50克

柠檬汁：2滴

网红之海苔肉松小贝，咸香松软回味无穷！的辅料

沙拉酱：少许

肉松：少许

网红之海苔肉松小贝，咸香松软回味无穷！的做法步骤

步骤1

准备好全部材料，烤箱170度预热。

步骤2

蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。

步骤3

蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。

步骤4

再加入牛奶，搅拌均匀。

步骤5

筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。

步骤6

蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。

步骤7

当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。

步骤8

当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。

步骤9

打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。

步骤10

将面糊装入裱花袋。

步骤11

垂直将面糊挤入烤盘中。

步骤12

放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。

步骤13

等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了

网红之海苔肉松小贝，咸香松软回味无穷！的成品图

网红之海苔肉松小贝，咸香松软回味无穷！的烹饪技巧

1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。
2.一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度减量，否则会严重影响蛋糕的口感。