酸汤肥牛
来源：饭炊网 分类：午餐 时间：2022-01-06 23:13:01
工艺： 煮
口味： 酸辣味
时间： 30分钟
难度： 未知
酸汤肥牛的主料
肥牛：500克
泡椒(绿色小米辣)：100克
蘑菇：300克
莴笋头：300克
3人份酸汤肥牛的辅料
泡菜水：200克
二荆条：两根
红椒：一根
大蒜：两个
泡姜：一块
泡洋葱：1/4个
菜籽油：80克+50克
猪油：20克
酸汤肥牛的做法步骤
步骤1
备料如图，蘑菇莴笋头切片，泡姜泡洋葱切丝大蒜切片，泡椒切碎，肥牛切薄片
步骤2
80克菜籽油+20克猪油，加入姜洋葱大蒜炒香
步骤3
继续加入切碎的泡椒炒香
步骤4
泡菜水加适量水没过蘑菇，加适量盐调味，煮5分钟后捞出放容器里
步骤5
莴笋片煮半分钟捞出放容器里(因为要吃脆莴笋片)
步骤6
放入肥牛涮烫1-2分钟，加适量盐调味
步骤7
捞出装入容器，整理造型
步骤8
放入青红椒点缀，浇热菜籽油50克呛出香味
酸汤肥牛的成品图
