酱香茄子煲
来源：饭炊网 分类：午餐 时间：2022-01-16 21:08:01
工艺： 烧
口味： 咸鲜味
时间： 30分钟
难度： 初中水平
酱香茄子煲的主料
茄子 ： 500克
大蒜头 ： 3颗
青椒 ： 1个
肉末 ：50克
3人份酱香茄子煲的辅料
豆瓣酱 ： 1勺
酱油 ： 1勺
盐 ：2克
胡椒 ：1小勺
酱香茄子煲的做法步骤
步骤1
锅烧热，锅里加入适量色拉油；
步骤2
倒入茄子，不停翻炒，翻炒时，慢慢加水；
步骤3
将茄子炒软后盛出；
步骤4
锅里再加入适量色拉油；
步骤5
倒入青椒丁和蒜末炒香；
步骤6
加入肉末继续炒香；
步骤7
加入豆瓣酱盐，酱油炒香，再加入适量的水；
步骤8
炖煮开后，倒入小砂锅，转中小火炖煮至汤汁浓稠；
步骤9
一锅热气腾腾，酱香味浓郁的酱香茄子煲上桌了。
酱香茄子煲的成品图
酱香茄子煲的烹饪技巧
1.好多时候吃到的炒茄子都是很厚的油，今天教大家一个方法，可以用少量的油，一样炒出软嫩可口的茄子，这就是在炒茄子时候，慢慢加水炒，一定要慢慢的加，不要一口气加多了，那就是煮了，口感会差很多；
2.烧茄
