苏打饼干

工艺： 烘焙

口味： 葱香味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

苏打饼干的主料

低筋面粉：150克

纯牛奶：60克

2人份

苏打饼干的辅料

苏打粉：1克

香葱碎：30克

植物油：30克

绵白糖：15克

食盐：1克

酵母：1克

苏打饼干的做法步骤

步骤1

把牛奶放入微波炉中，加热20秒

步骤2

将酵母倒入温牛奶中溶解，然后边搅拌边倒入植物油，直到完全混合为止

步骤3

准备一个大碗，过筛加入低筋面粉，加入绵白糖、食盐、小苏打，用筷子混合均匀

步骤4

边搅拌面糊，边倒入酵母水，直到搅拌至絮状

步骤5

倒入葱花，用手抓均匀，然后揉成光滑的面团，最后再盖上保鲜膜发酵40分钟

步骤6

不需要完全发酵好，出现一点点小孔就可以了，然后取出面团

步骤7

将面团揉光滑，然后用擀面杖擀成面片，因为面片有一定的黏度，擀得中途可以适当撒一些干面粉防粘，直到擀成很薄很薄的面片就可以了，越薄口感会越好

步骤8

将面片边缘多余的部分切去，再根据自己的喜好切成相等大小的块状就可以了

步骤9

将切好的面片摆入烤盘里面，用叉子扎一些小孔，然后放入提前预热好的烤箱，155度烤18分钟

步骤10

从烤箱中取出，等到完全放凉就可以吃了

苏打饼干的成品图

苏打饼干的烹饪技巧

烤箱的温度设定的不要太高，时间烤久一点，这样饼干里面的水分能够充分的烤干，口感才会脆脆的