八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
夜宵
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

凤梨酥

来源:饭炊网 分类:下午茶 时间:2022-01-21 15:27:01

工艺: 烘焙

口味: 甜味

时间: 60分钟

难度: 中级掌勺

凤梨酥的主料

低筋面粉:180克

黄油:150克

凤梨馅:500克

奶粉:70克

鸡蛋:1个

2人份

凤梨酥的辅料

糖粉:40克

凤梨酥的做法步骤

步骤1

凤梨酥的步骤

将提前软化好的黄油倒入一个大的容器中,再倒入糖粉,先用打蛋器手动搅拌几下,防止打发的时候糖粉飞溅出来,然后就可以开始打发了,注意不要过度打发,只需要完全混合就可以了

步骤2

凤梨酥的步骤

加入蛋液,蛋液需要分三次加入,等完全混合之后再加入下一次

步骤3

凤梨酥的步骤

面粉和奶粉过筛加入,再用刮刀翻拌一下,然后揉成团就可以了

步骤4

凤梨酥的步骤

把面团放到保鲜袋里面,冷藏半个小时去取出,然后分成20等份,揉成球(凤梨酥皮)

步骤5

凤梨酥的步骤

用大拇指按压凤梨酥皮中间,按成一个碗状,用手按按均匀

步骤6

凤梨酥的步骤

凤梨酥皮包入揉成球的凤梨馅,用大拇指和虎口慢慢的向上推,进行收口,封口以后,用手搓均匀

步骤7

凤梨酥的步骤

放入磨具中,用手轻轻的按亚紧实,填满整个模具,然后放入提前预热好的烤箱,175度烤15分钟

步骤8

凤梨酥的步骤

烤好后脱模,开吃

凤梨酥的成品图

凤梨酥成品图

凤梨酥成品图

凤梨酥成品图

凤梨酥的烹饪技巧

返回饭炊网首页