樱花青团

工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

樱花青团的主料

加州葡萄干：40克

香芋：150克

紫薯粉：5克

黄油：20克

牛奶：80克

淡奶油：30克

玉米淀粉：20克

4人份

樱花青团的辅料

澄面：30克

开水：60克

粘米粉：10克

糯米粉：100克

温水：90克

红丝绒液：3滴

细砂糖：20克

樱花青团的做法步骤

步骤1

将香芋切薄片放入锅里蒸熟，压成细腻的芋泥后，加入黄油和紫薯粉揉成好看的粉紫色，分成8份备用。

步骤2

将牛奶，淡奶油倒入大碗里，倒入玉米淀粉混合均匀。

步骤3

将奶液过滤进奶锅里面，小火开始煮，用硅胶刀不断开始搅拌，直到奶糊凝固。

步骤4

倒入切碎的加州葡萄干，快速拌匀，放到温热后，分成8份搓成团备用。

步骤5

把芋泥压扁，包入鲜奶馅，滚圆后冷藏备用。

步骤6

青团皮：澄面倒入碗里，加入开水，快速拌匀成澄面团。

步骤7

糯米粉和粘米粉混合均匀后倒入温水和细砂糖拌匀，再滴入几滴红丝绒液揉成粉红色的面团，再把澄面放入碗里继续揉均匀。

步骤8

将面团分成8份，取一个压扁，放入芋泥鲜奶葡萄馅，用虎口包起来，搓圆放在油纸上。

步骤9

全部做好后放入蒸锅里，大火蒸10分钟左右即可出锅，趁热刷上一层玉米油防粘。

步骤10

好看又好吃的香芋鲜奶青团就做好了，一口下去口感很丰富，清新十分，喜欢的跟着馋猫做一下哦！

樱花青团的成品图

樱花青团的烹饪技巧

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