一碗汤圆，可爱萌物，小朋友都爱的汤圆

工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

一碗汤圆，可爱萌物，小朋友都爱的汤圆的主料

糯米粉：240克

小麦淀粉：20克

沸水：160克

固态猪油：18克

3人份

一碗汤圆，可爱萌物，小朋友都爱的汤圆的辅料

紫薯粉：适量

可可粉：适量

豆沙馅料：适量

一碗汤圆，可爱萌物，小朋友都爱的汤圆的做法步骤

步骤1

1、糯米粉中加淀粉，可增加延展性和保湿，不可省略！糯米粉和淀粉倒入厨师机打面桶，加80度以上沸水。

步骤2

2、一档混合成团后转4-5档打成光滑面团，加固态猪油，继续揉到光滑。

步骤3

3、看汤圆皮的延展性。

步骤4

4、滚圆后分团，一部分加适量紫薯粉，揉成淡淡紫薯色面团。

步骤5

5、搓成长条，分成20克每个

步骤6

6、搓圆从中心按下成面窝，放上10克馅料（油豆沙类直接分团搓圆，水豆沙建议分团后冷冻成型），

步骤7

7、收口收紧，搓光滑。

步骤8

8、白色汤圆同样操作。一部分皮加适量可可粉，

步骤9

9、揉成可可面团，依然20克一个

步骤10

10、包上豆沙馅料，收口搓成椭圆形。一点白色面皮整理成三角形脸，一点可可面做三角形耳朵。

步骤11

11、略蘸水，贴紧。最后装饰上鼻子，眼睛即可！每次都要用水黏紧！

步骤12

12、还有一款是用包馅料的白色面团，裹上一层可可面团，再黏上一截尾巴！

步骤13

13、说的简单，造型起来需要小心一些就妥啦！

步骤14

14、全部做完冷冻保存。

步骤15

15、关于煮：水开后转小火，放汤圆，煮至漂浮即可！娃要求的一碗可爱汤圆，安排！你学会了么？

一碗汤圆，可爱萌物，小朋友都爱的汤圆的成品图

一碗汤圆，可爱萌物，小朋友都爱的汤圆的烹饪技巧

还需要贴士么？
1、淀粉和固态油不可省略。
2、汤圆皮记得盖保鲜膜防止风干。
3、煮汤圆火力一定不能太大。