日式红豆包

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

日式红豆包的主料

高筋面粉：170克

低筋面粉：30克

红豆沙：300克

纯牛奶：145克

2人份

日式红豆包的辅料

酵母：3克

食盐：2.5克

奶粉：15克

细砂糖：15克

黄油：15克

黑芝麻：适量

日式红豆包的做法步骤

步骤1

把面包除出了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，需要注意酵母避开食盐和白糖放置，以免影响发酵

步骤2

揉面。先揉出粗膜，然后加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了

步骤3

把面团整理光滑，盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大，或者用手拍一拍，面团发出噗噗噗的声音，就说明发酵好了

步骤4

面团取出来以后轻轻拍打排气，然后再平均分成六等份

步骤5

表层整理光滑一点，搓圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

步骤6

把豆沙平均分成小球，备用

步骤7

把面团擀开，然后把豆沙馅放进去

步骤8

用虎口辅助慢慢收口，向上推，收口收紧，防止豆沙馅露出来

步骤9

盖上一层保鲜膜，再次发酵至两倍大

步骤10

表层刷上一层清水，撒上黑芝麻

步骤11

用一张不粘纸盖在面团上，然后用烤盘放在面团上，用手按一按，然后一起放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

日式红豆包的成品图

日式红豆包的烹饪技巧

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