寿喜锅

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

寿喜锅的主料

牛肉片：200克

可生食鸡蛋：2个

茼蒿：80克

娃娃菜：1颗

老豆腐：半块

生魔芋结：5个

香菇：4个

胡萝卜：半根

大葱：半根

海鲜菇：500克

2人份

寿喜锅的辅料

洋葱：半个

黄油：20克

纯净水 ：150毫升

味淋：75毫升

清酒：75毫升

白砂糖：30克

萬字®鲜醇酱油：100毫升

寿喜锅的做法步骤

步骤1

茼蒿洗净切去老梗；娃娃菜洗净掰开切去根；胡萝卜去皮切片；洋葱切丝；大葱切片；魔芋结洗净。

步骤2

老豆腐切片。

步骤3

锅中适量油烧热，放入豆腐。

步骤4

小火煎至豆腐两面金黄后盛出待用。

步骤5

【寿喜锅】萬字配方：碗中倒入纯净水150mL /（5大勺） ，味淋75mL /（5大勺），清酒75mL /（3大勺）。

步骤6

量杯中倒入萬字®鲜醇酱油100mL 。

步骤7

倒入碗中。

步骤8

加入白砂糖30g /（3大勺），将白砂糖搅拌至融化。（此次调味汁的量适合做2人份的寿喜锅。）

步骤9

锅中黄油融化，倒入洋葱煸炒出香味。

步骤10

锅里摆放好娃娃菜和茼蒿。

步骤11

再放上豆腐、胡萝卜片、大葱片、魔芋结、海鲜菇和香菇。（配菜的量，按自己喜欢适量增减。）

步骤12

放上牛肉片200g。

步骤13

倒入寿喜锅调味汁。

步骤14

煮沸至食材全熟。

步骤15

1颗可生食的鸡蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾上蛋液。

寿喜锅的成品图

寿喜锅的烹饪技巧

寿喜锅调味汁的比例很重要，本食谱中寿喜锅的调味汁量适合2人份，请严格按食谱配方操作！配菜的量，可按自己喜欢适量增减。