美式裂纹曲奇

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

美式裂纹曲奇的主料

鸡蛋：1个

低筋面粉：45克

黄油：50克

高筋面粉：42克

可可粉：27克

巧克力片：适量

2人份

美式裂纹曲奇的辅料

白砂糖：45克

泡打粉：3克

食盐：1克

美式裂纹曲奇的做法步骤

步骤1

碗中磕入鸡蛋，倒入白砂糖，搅拌至看不到砂糖颗粒

步骤2

将融化的黄油倒入蛋液中，搅拌至看不到油花

步骤3

加入食盐增加甜味，搅拌均匀，然后过筛低筋面粉、高筋面粉、可可粉和泡打粉，过筛做出来的曲奇会更细腻，搅拌均匀即可

步骤4

盖上一层保鲜膜，拿到冰箱里面冷冻一个小时

步骤5

面团分成18g一个的小球球，搓圆，然后直接按进去两片巧克力

步骤6

收口收紧，再次搓圆

步骤7

小球球裹上一层高筋面粉，面粉裹得越厚，花纹就越好看

步骤8

放入预热好的烤箱，170度烤18分钟，曲奇就做好了

美式裂纹曲奇的成品图

美式裂纹曲奇的烹饪技巧

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