木瓜银耳羹

工艺： 炖

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

木瓜银耳羹的主料

木瓜：三分之一个

红枣：几颗

银耳：三分之一个

枸杞：几个

1人份

木瓜银耳羹的辅料

水：适量

木瓜银耳羹的做法步骤

步骤1

食材都准备好，木瓜尽量挑选熟一点的。

步骤2

银耳切掉蒂，清洗干净后撕碎或者用刀切碎，如果用干银耳，则要提前泡发再操作，银耳稍微切碎点，更利于胶质的析出。红枣能养阴，一天吃六七颗就可以了。量到没有限制一说,只是吃了太多也吸收不了的。

步骤3

木瓜去皮去子，切成小块备用。

步骤4

先银耳碎放入炖盅中，加入合适的水量。

步骤5

将炖盅放在架子上。

步骤6

盖上炖盅的盖子

步骤7

将架子放入装好了水的蒸锅里，将按钮扭至快煮键，将水烧开。

步骤8

水开后，转慢炖键，倒入木瓜。

步骤9

倒入红枣和枸杞，稍微搅拌下。

步骤10

盖上盖子，炖30分钟-一个小时，浓香的木瓜银耳羹就可以出锅啦！粘稠润爽，清甜滋润，好喝！

木瓜银耳羹的成品图

木瓜银耳羹的烹饪技巧

银耳的胶质物质是从切口处析出来的，切得越碎，胶质就越多，银耳羹的口感就越粘稠。如果赶时间的话，也可以一直用快煮键，不过中途要添加开水，防止烧干。