春笋正当时，筋头巴脑炖一锅，鲜嫩无比

工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 2小时

难度： 未知

春笋正当时，筋头巴脑炖一锅，鲜嫩无比的主料

筋头巴脑：500克

春笋：2根

3人份

春笋正当时，筋头巴脑炖一锅，鲜嫩无比的辅料

土豆：1个

老抽：适量

黄豆酱：1大勺

料酒：3勺

葱姜：适量

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：3片

冰糖：1把

盐：适量

生抽：2勺

春笋正当时，筋头巴脑炖一锅，鲜嫩无比的做法步骤

步骤1

筋头巴脑清洗干净后切成大块，用清水浸泡两小时，中间换水一次，将血水泡出

步骤2

泡好的牛肉凉水下锅，加料酒焯水，捞出后清洗干净，同时另起锅烧开水

步骤3

水烧开后放入洗干净的牛肉，加入葱姜八角，桂皮香叶

步骤4

烧水的同时另起锅放油，放入冰糖小火，炒成琥珀色，然后加入清水烧开，制成糖色水

步骤5

将烧好的糖色水倒入牛肉锅中，加入料酒，生抽，老抽，黄豆酱，小火慢炖一个半小时

步骤6

春笋去皮，去根后切成滚刀块，放入开水锅中焯水两分钟

步骤7

焯好水的春笋倒入已经炖软烂的牛筋锅中，我家老公爱吃土豆，我还放了两个小土豆，大家根据个人喜好选择，可以不放

步骤8

中大火炖至春笋软烂，加适量盐，再炖一两分钟后即可出锅

春笋正当时，筋头巴脑炖一锅，鲜嫩无比的成品图

春笋正当时，筋头巴脑炖一锅，鲜嫩无比的烹饪技巧

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