香兰叶盒子蛋糕
来源：饭炊网 分类：下午茶 时间：2022-01-23 13:22:01
工艺： 烘焙
口味： 甜味
时间： 2小时
难度： 未知
香兰叶盒子蛋糕的主料
低筋面粉：90克
油（奶油部分）：10克
冻干香兰叶粉：10克
细砂糖：60克
盐：1克
鸡蛋：6个
植物油：75克
牛奶：60
淡奶油（奶油部分）：720克
香兰叶粉（奶油部分）：10克
3人份香兰叶盒子蛋糕的辅料
饼干：装饰
香兰叶盒子蛋糕的做法步骤
步骤1
准备好所有食材，提前称重
步骤2
蛋清蛋黄分离（可以用杯子分离）特别方便。蛋清加入盐巴，冷藏备用
步骤3
植物油锅中加热至有波纹
步骤4
过筛加入面粉
步骤5
蛋抽Z字搅拌均匀，一定要Z字。加入牛奶继续拌匀
步骤6
分三次加入蛋黄Z字拌匀
步骤7
拌匀后的蛋黄糊状态
步骤8
取出冷藏后的蛋白，分三次加入细砂糖。
步骤9
打发至湿性弯钩状态即可
步骤10
香兰叶粉加入玉米油，搅拌均匀
步骤11
加入面糊中，划一字搅拌均匀
步骤12
将蛋白霜粉三次加入蛋黄糊中。拌匀
步骤13
倒入模具中，震出气泡
步骤14
烤箱提前预热170度25分钟
步骤15
取出放凉，切成4块，然后再切片。放一片盒子里
步骤16
开始打发奶油，720g奶油，加入10g香兰叶
步骤17
打发至中性稍干的状态
步骤18
开始一层蛋糕一层奶油，一层葡萄干，然后装饰好即可。第一次做，见谅
斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心
香兰叶盒子蛋糕的成品图
香兰叶盒子蛋糕的烹饪技巧
凑合看吧
