又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球

工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 数小时

难度： 未知

又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球的主料

高筋面粉：300克

酵母：3克

甘汁园红糖：30克

熟红薯：100克

清水：100克

玉米油：30克

黑白芝麻：15克

3人份

又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球的辅料

盐：2克

黄油：20克

又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球的做法步骤

步骤1

准备好材料，一同倒入厨师机打面缸

步骤2

先低速揉成面团后高速搅打成能拉出锯齿膜，黑白芝麻加入低速搅打均匀

步骤3

撒上少许面粉，面团收圆盖上保鲜膜或者盖子松弛发酵。（常温1～2小时，冰箱冷藏3～5小时）

步骤4

面团按压不回缩泄气也不反弹，可取出面团排气hou分团

步骤5

每个面团分50克，可分14个面团

步骤6

将面团收圆，盖上保鲜膜保湿 静止松弛30分钟左右

步骤7

烤箱预热上下火200度

步骤8

面团拿起来变轻变大 一一码入烤盘上

步骤9

每个面团用锋利小刀划一道，不要太深

步骤10

刀口塞一条黄油条

步骤11

入烤箱，上下火200度烤15～20分钟即可

步骤12

晾凉五分钟后开吃，甘汁园纯正红糖蔗香浓郁的健康好糖

又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球的成品图

又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球的烹饪技巧

此处用红糖代替白糖浓郁的蔗香，红薯非蜜薯。发酵用冰箱冷藏食用起来风味更佳。烘烤时黄油融化后面包表面酥脆可口。