香兰粉慕斯蛋糕

工艺： 其它工艺

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

香兰粉慕斯蛋糕的主料

淡奶油：200克

纯牛奶：150克

粗粮饼干：100克

黄油：50克

5人份

香兰粉慕斯蛋糕的辅料

香兰叶粉：2勺

吉利丁片：2片

白糖：20克

香兰粉慕斯蛋糕的做法步骤

步骤1

粗粮饼干用料理机打碎

步骤2

黄油小火融化

步骤3

饼干碎和黄油一起翻拌均匀

步骤4

放入模具底部压实，冷藏定型备用

步骤5

吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。一点要用冰水泡哦

步骤6

锅里放牛奶，放入泡软的吉利丁片，加入一勺斑斓粉，也就是香兰叶粉，搅拌到香兰粉融化于牛奶中

步骤7

然后小火加热到50度左右，让吉利丁片融化，温度千万不要超过60度，以免影响凝固效果

步骤8

淡奶油加糖搅打到不流动状态即可

步骤9

把打发的淡奶油倒入牛奶里

步骤10

用翻拌的手法拌均匀。我在牛奶里就加了一勺香兰粉，颜色有点淡，加2勺颜色会更好看

步骤11

倒入模具里，冰箱冷藏半天让其凝固

步骤12

凝固后表面撒一层香兰粉

步骤13

用热毛巾捂一下模具就可以脱模啦。表面再撒一层香兰粉，即可以弥补慕斯较淡的颜色，也增加了层次感。“斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心”

香兰粉慕斯蛋糕的成品图

香兰粉慕斯蛋糕的烹饪技巧

这个量是一个6寸蛋糕的量，我是用了3个小模具。牛奶里加了一勺香兰粉，颜色有点淡，加2勺颜色会更好看