八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

拌着吃茄子养生效果最好

来源:饭炊网 分类:厨房常识 时间:2021-08-15 15:08:58

  茄子是家常菜中必提不可的一道菜,做法多样,美味可口!最常见的有青茄和黑紫茄,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。那么你知道茄子怎么吃最健康吗?

  茄子拌着吃最健康

  茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

  在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

  拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。

  茄子的功效

  1、抗衰老

  富含维他E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可降低胆固醇,对延缓人体衰老具有正面功效。

  2、降血压

  茄子有良好降血脂、血压的功效,选用深色长条切成段,用麻酱、酱油调拌,在晚餐时吃更有效。

  3、清热解毒

  用于皮肤溃疡、便血、口舌生疮、痔疮下血。中医认为茄子属寒凉性食物,夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合!

  4、保护心血管

  茄子含丰富维他命P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能。


返回饭炊网首页