萝卜丸子的做法

萝卜丸子是一种美味的大众菜，原料便宜，又好吃。萝卜丸子的做法也很简单，只消买上几个白萝卜，准备一点肉就行了。不要觉得萝卜丸子的做法就那么一两种，它还可以很多变，一起来学学吧！

清蒸萝卜丸子的做法

食材准备

白萝卜500克，三分肥七分瘦猪肉约200克，干香菇5朵，虾米15克。

调料1：酱油1大匙，白糖0.5小匙，鸡蛋清1个，料酒1小匙，盐适量。

调料2：生姜适量，芝麻油1小匙，胡椒粉少许，盐适量，鸡精少许，干淀粉2大匙。

方法步骤

1.白萝卜丝中加入适量的盐拌匀，腌制约30分钟；

2.将猪肉剁碎成肉末：干香菇提前泡发然后洗净切碎成末；虾米也提前浸泡一下，将其稍切碎一些。

3.生姜切成末，肉末中加入调料1，用筷子朝一个方向搅匀上劲。

4.将腌制好的萝卜丝挤干水分，放入盆中，加入香菇末、虾米碎、姜末、芝麻油、胡椒粉、鸡精，然后用筷子将其充分地拌匀，加入干淀粉，注意不要一下子全部放进去，要视材料的干湿程度逐步添加；最后搅匀，成黏稠的状态。

5.取适量的萝卜肉馅，将其揉成小丸子；蒸锅内的水烧开，放入萝卜丸子，大火蒸约20分钟即可。

小贴士

1.萝卜丝最好是用擦子擦成细丝，如果用刀切的话要尽量切细些。

2.揉小丸子的时候，用手拿起小丸子摔向另一只手的手掌，反复几次，这样做好的小丸子会更紧实。