豆腐鱼的做法

豆腐鱼片汤

食材准备

豆腐1盒，净青鱼150克，鸡毛菜30克，鸡蛋清1个，精盐、胡椒粉各1/3小匙，味精、鸡精各1/2小匙，淀粉、料酒、香油各1小匙，鲜汤1000克。

方法步骤

1.将豆腐洗净，沥水，切成厚片；鸡毛菜择洗干净，沥干水分。

2.将青鱼片成片，放入容器中，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉腌渍入味。

3.锅中加入鲜汤，先下入豆腐片略煮，再放入所有调料烧沸，然后下入鱼片、鸡毛菜烧熟，出锅装碗即可。