八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

小笼馒头

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:33:52

小笼馒头其实就是小笼包子,有的地方称为小笼馒头而已。它的起源可以追溯到上千年,一直不断的传承,加上很多我国地域的辽阔性,还是产生了很多种有区别的不同做法,这里就为大家带来其中的一些方法。

小笼馒头

小笼馒头的做法

小笼馒头

最为简单的猪肉白菜馅,虽然大众,虽然简单,不过确实一种经典。

食材准备

猪肉馅,圆白菜,发面,盐,炸酱,香油,生抽,蚝油,葱姜水。

方法步骤

1、将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟;

2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟;

3、再调入炸酱搅匀,圆白菜用屉布包裹攥干水分备用;

4、肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲,把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子,用面杖擀成圆形皮;

5、包入馅料,捏成包子生坯,尽量保持包子生坯子大小一致;

6、将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸,大火蒸开后转小火15分钟,关火后焖2-3分钟即可。

灌汤小笼馒头的做法

小笼馒头

在小笼馒头中有一种是比较特别的就是灌汤的,吃的时候可不要像吃普通的那样吃哦,会烫伤的。

食材准备

面粉,鲜肉,肉皮,酵母,糖,牛奶,葱姜,盐,黄酒,胡椒粉。

方法步骤

1、适量猪肉皮清理干净,加葱姜酒,加少许盐调味煮1小时;

2、将浓稠猪皮汤倒入容器,冷藏二小时成冻,倒出切成小块;

3、酵母倒入加了糖的温牛奶中发酵,静置5分钟,倒入面粉中和成面团,静置20分钟;

4、擀成直径5公分的薄面皮,待用,鲜肉剁成泥,加葱姜酒,少许盐和糖调味,顺时针搅拌成粘状,撒少许胡椒粉;

5、每张面皮包入鲜肉泥,再放一块肉冻包起,上笼15分钟蒸熟即可。

羊肉小笼馒头的做法

小笼馒头

不同馅料当然有着不同的口味,猪肉的最常见的,牛头,羊肉,鱼肉,虾蟹都可以包入。

食材准备

羊肉,面粉,发酵粉,葱姜,盐,生抽,胡椒粉,花生油,香油。

方法步骤

1、面粉中加入水,放入面包机中,加入酵母粉,发好;

2、羊肉剁成肉馅,加入生抽,胡椒粉,葱末搅匀,再加入香油,花生油拌匀;

3、面粉揉好后分小剂,擀成小圆片,包入肉馅;

4、包好后放入小笼中,上锅大火蒸15分钟左右即可。

关于小笼馒头

小笼馒头

现如今小笼馒头已经不单单是小笼包子了,还可以指人,这就是坦克世界的著名解说小笼馒头。这吃的小笼馒头的出现可比大的方便多了 ,一个大的吃不吃得完不说,还有就是总是一个味道也会腻不是,小笼的出现解决了这个问题,一口一个完全不是事。

返回饭炊网首页