八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

苦瓜怎么做好吃

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:36:19

炎炎夏日,苦瓜是很好的消暑蔬菜,苦瓜又叫做凉瓜,有着很高的营养价值,由于苦瓜又一丝的苦味,有一些人并不喜欢这种味道,那苦瓜怎么做好吃,凉拌苦瓜、清炒苦瓜等都是极其不错的。

苦瓜怎么做好吃

苦瓜怎么做好吃:凉拌苦瓜

苦瓜怎么做好吃

食材准备

苦瓜1根,葱白1根,白糖1茶勺,生抽1汤勺,食盐1茶勺,醋1汤勺,红彩椒适量,蒜蓉适量,香油适量。

做法步骤

1、将苦瓜清洗干净,对半切开,去掉瓜瓤,斜到将苦瓜切成均匀的薄片。

2、在锅中加入适量的清水,放入1茶勺的食盐。

3、水开以后下入苦瓜焯水。

4、将红椒和葱白切丝,在清水中浸泡,直到红椒和葱白弯曲。

5、把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

6、把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白,再把调料汁淋在苦瓜上。

7、锅中烧热少许油,把热油浇在蒜茸上,即可食用。

贴心小窍门

1、苦瓜瓤一定要去干净。

2、尽量切薄点。

3、焯水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了。

4、在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿。

苦瓜怎么做好吃:苦瓜炒肉

苦瓜怎么做好吃

需要的食材

苦瓜2根,猪肉100克,蒜几瓣,豆豉5克,洋葱1块,胡椒粉1潇洒后,姜1块,盐4克,花椒粉5克,蒜几瓣,生抽10克,糖5克。

做法步骤

1、将猪肉切片,加盐、花椒粉、生抽抓均匀。

2、苦瓜清洗干净,去掉瓜瓤,斜切成薄片,然后焯水。

3、炒锅烧热后倒油,肉片滑熟后,加入蒜片,花椒,姜翻炒均匀。

4、将焯好睡的苦瓜下锅翻炒。

5、加入盐和生抽糖调味,淋上花椒油翻炒即可。

小贴士

如果苦瓜不焯水,则需要将滑好的肉片出锅,待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。 这个菜用了花椒粉和花椒油,成菜独有花椒油的风味。

苦瓜怎么做好吃:虾仁炒苦瓜

苦瓜怎么做好吃

需要的食材

苦瓜3条,虾仁1碗,糖2茶匙,盐1茶匙,玉米油15茶匙,料酒1茶匙,生粉1茶匙。

做法步骤

1、苦瓜洗净,对半切开,去籽和瓤,切成薄片。

2、将虾仁解冻,用料酒、太白粉和少许油腌制10分钟左右。

3、锅中加入适量的清水烧开,将苦瓜汆烫至断生后,捞起放在凉水中过凉。

4、在热锅中放油,油热后,将虾仁放进去炒至微微变色,卷起。

5、将苦瓜放进去炒匀,放入盐,糖翻炒一会。

苦瓜做法分享:雪梨蜂蜜苦瓜汁

苦瓜怎么做好吃

需要的食材

苦瓜1根,雪梨1个,蜂蜜1勺,凉开水2勺。

做法步骤

1、将苦瓜放在冷藏室或者冷冻室冰镇一下,这样做出的苦瓜汁味道没那么苦。

2、苦瓜洗净后对半切开,用勺子将瓜子和瓜瓤去掉,将苦瓜切成小块,然后放入料理机中,加两勺水打成汁,将苦瓜子滤出。

3、雪梨去皮切成小块,然成汁,滤出果汁。

4、将梨汁和苦瓜汁搭配在一起然后加上1勺蜂蜜即可,然后还觉得有点苦,还可以多加一点蜂蜜。

怎样去掉苦瓜的苦味

苦瓜怎么做好吃

怎样去掉苦瓜的苦味是很让人苦恼的问题,苦瓜的营养价值丰富,却让很多人因为它的苦而望而却步。

2、将苦瓜切片后撒上部分食用腌制10-20分钟后,适当按压,用自来水冲洗表面的盐和腌出来的汁,这样既能去除部分苦味,还能让苦瓜入味。

更多精彩推荐

返回饭炊网首页