红烧冬瓜的做法

冬瓜也和肉一样是可以红烧的，做出的红烧冬瓜晃眼一看还以为是红烧肉，这种以素乱荤，就好像用豆腐做出了肉的感觉一样。冬瓜具有利水消肿的效果，炎热的夏季正适合多吃一些，吃习惯了冬瓜烧汤，换成红烧的也不错。

红烧冬瓜的做法

食材准备

冬瓜700克，生抽，老抽，蚝油，砂糖，清水，植物油适量。

方法步骤

1、将冬瓜洗净，去皮后切块待用；

2、炒锅放油烧热，然后倒入冬瓜煸炒至略微变软；

3、然后倒入酱油，老抽继续翻炒，再加入一勺蚝油，加入砂糖和水；

4、中火翻炒收汁，然后出锅即可。

小贴士

不喜欢吃甜味，可以不放糖，改放其他。

家常红烧冬瓜的做法

食材准备

冬瓜，葱姜蒜，盐，老抽，生抽，水淀粉，鸡粉，油，香油。

方法步骤

1、冬瓜洗净去皮切块，然后打上十字花刀；

2、葱蒜切粒，炒锅放油倒入冬瓜翻炒；

3、煎至冬瓜有一点焦黄，然后放入蒜粒爆香，加入清水适量；

4、然后焖煮收汁，加入盐，生抽，老抽，鸡粉，用水淀粉勾芡；

5、最后撒上葱花，淋上香油即可。

小贴士

勾芡一定要勾薄芡，煎冬瓜的时候要中小火，避免煎糊。

私房红烧冬瓜的做法

食材准备

冬瓜500克，香菇20克，葱姜适量，酱油适量，盐少许，八角1个。

方法步骤

1、将冬瓜去皮去瓤，切成方块，打上花刀；

2、葱切段，姜切片，香菇切成小丁，冬瓜用酱油上色；

3、炒锅中放油，将冬瓜皮朝下煎至皮上色，然后下入八角葱姜爆香；

4、倒入香菇翻炒，然后将冬瓜码在香菇上，加入盐，酱油，糖，清水烧开；

5、烧至收汁，冬瓜软烂即可。

小贴士

最好让冬瓜一直皮朝下。