八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

鲤鱼的做法大全

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:41:30

鲤鱼在日常生活中,因为其肉质鲜美,营养丰富而深受大众的喜爱。鲤鱼分食用鱼和观赏鱼,鲤鱼为初级淡水鱼,对换进的忍受力强,观赏用的锦鲤鱼被养殖在全世界,各种颜色都有,非常美丽。

鲤鱼的做法大全

鱼的做法大全:山楂鲤鱼汤

鲤鱼的做法大全

需要的食材

鲤鱼250克,山楂15克,葱花5克,绍酒15克,鸡蛋清25克,精盐适量,水淀粉适量。

做法步骤

1、将鲤鱼清洗干净,去掉腥线。

2、用刀剔下鱼肉,鱼肉去骨后片成薄片,在鱼片里滴入几滴黄酒。

3、放入少许的盐抓匀,在放入鸡蛋清抓匀,最后加入适量的水淀粉,反复抓匀上劲。

4、在炒锅中放入清水,放入山楂片煮开。

5、然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中,水再次烧开撇净浮沫。

6、在锅中滴入几滴绍酒,用盐调味。

7、最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、鲤鱼要选择活鲜为好,净膛后洗净血水去除腥线,这样吃起来味道才鲜美不会有异味。

2、鱼片下锅时要逐片散开使之受热均匀才不会粘连。

鲤鱼的做法大全:蕃茄鱼块

鲤鱼的做法大全

需要的食材

鲤鱼、葱、淀粉、姜、西红柿、盐、糖、醋、料酒、生抽。

做法步骤

1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块,加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

2、葱姜切碎,西红柿切块。

3、准备一个干净的小碗,倒淀粉,将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

4、 炒锅倒油烧热,放入鱼块炸至表面变黄。

5、锅底留油,炒香葱姜,放入西红柿块翻炒至出水。

6、将炸好的鱼块回锅,倒入之前腌鱼的汤水,再酌量加热水或者鱼汤。

7、加糖和醋调味,小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

小窍门

1、头和鱼尾直接加水煮成汤了,只烧了鱼块,这样子做起来方便,吃起来也利索,避免鱼头占位。

2、鱼块回锅后尽量不要翻动,避免鱼块碎掉。

鲤鱼怎么做最好吃:香辣鱼块

鲤鱼的做法大全

需要的食材

鲤鱼、葱姜、生抽、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、精盐、食用油。

做法步骤

1、将鲤鱼处理干净,在鲤鱼的两侧有一条白筋,在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀,看到小白点,轻轻拉出来。

2、将鲤鱼切成块,加入盐和料酒腌制10分钟左右。

3、葱切算,姜切片。

4、准备干面粉,将腌制好的鱼粘上干面粉。

5、锅里入油烧热,加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。

6、在干净的锅中放油,炒香葱和姜。

7、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、加适量水烧开,加入老抽和生抽,少许糖、盐。

9、放入愉快稍煮几分钟即可。

10、最后加入葱花拌匀,即可出锅。

贴心小窍门

1、鱼上的白筋为腥线,边拍鱼身轻轻拉出来即可。

2、酱有咸味,加盐要适量。

3、加入鱼块适合小火焖煮。

返回饭炊网首页