蒸螃蟹的做法

家庭中通常烹饪螃蟹最常采用的就是蒸，蒸螃蟹保持了螃蟹的原汁原味，同时加上一些辅料的配合，有效的去除了螃蟹的腥，这样的螃蟹新鲜可口，做法简单。

蒸螃蟹的做法

食材准备

螃蟹2只，蒜。

方法步骤

1、先将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳的外壳夹裂。

2、将螃蟹清洗干净，用牙刷将螃蟹刷干净。

3、螃蟹盖揭开，身体一分为二。

4、蒜切成蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹块上。

5、在蒸锅上蒸15分钟即可。

家常蒸螃蟹的做法

食材准备

螃蟹400克，姜汁，海鲜料汁，生姜、葱。

方法步骤

1、用刷子仔细清洗蟹的泥沙，揭开三角盖，去除脏物。

2、清理干净后，去掉蟹腮、胃等。

3、在蒸锅中加入水，放入葱段和姜片。

4、将洗好的螃蟹放在烧开水的锅里，隔着笼屉蒸15—20分钟。

5、海鲜汁和酱汁火鹤搅拌，螃蟹熟后即可蘸料食用。

蒸螃蟹的注意事项

1、螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美，在蒸螃蟹时，加入一些紫苏叶或者鲜生姜，可以解除蟹毒，减掉蟹的寒性；蒸煮螃蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安全食用。

2、活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，也可以“干放”（不加水存放），但一定要在阴凉处，不然它会被热死。

3、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。