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史上最全的柿饼的制作方法百吃不厌的柿子饼做法

来源：饭炊网分类：精选菜谱时间：2021-08-15 14:25:53

　　柿子饼的营养价值

　　热量250千卡蛋白质1.8克脂肪0.2克碳水化合物62.8克

　　膳食纤维2.6克维生素A48微克胡萝卜素290微克硫胺素0.01毫克

　　尼克酸0.5毫克维生素E0.63毫克钙54毫克磷55毫克

　　钾339毫克钠6.4毫克镁21毫克铁2.7毫克

　　锌0.23毫克硒0.83微克铜0.14毫克锰0.31毫克

　　柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。

　　民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。

　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。

　　柿子饼的功效与作用

　　1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;

　　2、柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

　　3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效;

　　4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害;

　　5、柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　　柿子饼的食疗作用

　　柿果味甘涩、性平，无毒;柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经;

　　有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效;

　　用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。

　　新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

　　柿饼适合人群

　　一般人群均可食用，脾胃消化功能正常的人适合食用。每天中等大小1个(约100克)。

　　柿子饼的不适宜人群

　　1、适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;

　　2、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

　　因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。

　　柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。

　　柿子饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。

　　柿子饼的食用禁忌

　　柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。

　　柿饼不能和什么一起吃

　　1、柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适;

　　2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石;

　　3、忌于萝卜同食;

　　4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命;

　　5、食柿子前后不可食醋。

　　特别提醒

　　1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症;

　　2、柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好;

　　3、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃;

　　4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

　　5、食柿应尽量少食柿皮;