制作冰淇淋的方法 冰淇淋的做法大全

炎热的夏天，光躲在空调房里还不够，要是还有凉爽美味的冰淇淋来降暑就再好不过啦！自己在家可以制作冰淇淋，自己掌控放糖的量，怕胖的朋友也可以吃冰淇淋啦！喜欢“宅”在家里的朋友们，赶紧动手制作冰淇淋吧，很简单的几步就可以做出美味可口的冰淇淋哦！

制作蓝莓冰淇淋

食材准备

蓝莓200克，砂糖40克，蛋黄3个，牛奶300毫升，生奶油200毫升，砂糖2大匙，香草荚1/3个（或香草精1-2滴），剩余牛奶50毫升。

方法步骤

1.在蓝莓中加入40克砂糖，用小火加热至水分减半。

2.切开香草荚，将豆与皮一起放进牛奶、生奶油中，加热焯一下，之后熄火，静置10分钟后，捞出皮。

3.蛋黄中加入40克砂糖，用打蛋器均匀地打出淡黄色，少量、多次混合焯过的步骤2的材料。

4.步骤3的材料隔水加热，用木铲子搅拌，用手指印确认浓度之后，放进冰水里迅速降温。再加入步骤1的材料混合，放进浅口容器中，放进冰箱冷冻。

5.将冷冻好的步骤4的材料从容器中取出，切成冰块大小，放进料理机，少量、多次倒入50毫升的牛奶，边加入边充分搅拌即可。