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黄油水果面包卷的做法

来源:饭炊网 分类:面包 时间:2021-08-15 16:05:56

黄油水果面包卷的做法

黄油水果面包卷怎么做好吃?家里学做黄油水果面包卷需要哪些食材?做菜网的小编为您提供黄油水果面包卷的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的黄油水果面包卷。

黄油水果面包卷食材介绍

主料:

面团材料:() 高筋面粉(225克) 鸡蛋(45克) 细砂糖(10克) 酵母(4克) 盐(2克) 牛奶(125克) 黄油(30克) 内卷馅:() 黄油(25克) 红糖(35克) 葡萄干(60克) 蔓越莓干(60克) 表面装饰:() 全蛋液(少许) 蜂蜜(10克) 温开水(1小勺)

黄油水果面包卷的做法步骤:

1.面团原料除黄油外都放入和面机,启动机器和面10分钟,面团可以出粗膜的状态

黄油水果面包卷的做法

2.放入软化好的黄油,继续揉15分钟就可以了

黄油水果面包卷的做法

3.和面的时候把葡萄干和蔓越莓干泡在水里,泡二十分钟后洗净捞出控干水份待用

黄油水果面包卷的做法

4.和好的面可以拉出手套膜

黄油水果面包卷的做法

5.天凉锅里放水烧到温热,把面团放容器里坐在水里,盖上锅盖发酵

黄油水果面包卷的做法

6.是原来面团的2.5倍大的时候,手指粘面粉戳个洞,不回缩就是醒发好了

黄油水果面包卷的做法

7.取出面团用力揉,把里面的空气排出,放置15分钟醒一下

黄油水果面包卷的做法

8.醒置后擀成长薄片

黄油水果面包卷的做法

9.把软化后的25克黄油均匀的涂在薄片上

黄油水果面包卷的做法

10.再均匀的撒上红糖,葡萄干和蔓越莓干

黄油水果面包卷的做法

11.卷起

黄油水果面包卷的做法

12.我做的这个卷长度是36厘米,平均切成9块,我先切了个4厘米的,剩下的就平均切,很方便了

黄油水果面包卷的做法

13.切好的卷放入7英寸的正方形的蛋模具里摆好,没有方模具可以用8寸圆模代替,然后放入烤箱,烤盘下放个大碗倒上热水,关上烤箱门等待二发,我的烤箱不带醒发功能只能这么做了,有醒发功能的朋友就不用这么麻烦了

黄油水果面包卷的做法

14.醒发到原面包卷的2倍大的时候就可以烤了,表面刷一层薄薄的的全蛋液

黄油水果面包卷的做法

15.烤箱预热,中层,上下火180度,烤20分钟后转170度,加盖锡纸,继续烤10分钟,表面金黄色就可以出炉啦!我的烤箱是小熊25的,温度供参考!

黄油水果面包卷的做法

16.出炉后的面包趁热刷上蜂蜜水,外观晶莹光泽比较好看,充满食欲感!待放凉后脱模取出掰开成9块

黄油水果面包卷的做法

17.来张近的特写照片,有没有诱惑到你?快动手一起做吧!

黄油水果面包卷的做法

1小贴士:

果干放水里泡一会是为了去除一些果干的糖分和灰尘,使果干湿润,成品面包吃起来口感好。没有蜂蜜水的也可以省略此步骤,面包口感不受影响,

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