锅塌豆腐的做法大全
锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。 最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。
返回饭炊网首页- 八大菜系
- 鲁菜
- 川菜
- 粤菜
- 闽菜
- 苏菜
- 浙菜
- 湘菜
- 徽菜
- 做菜视频
- 家常菜
- 美容菜
- 美食DIY
- 风味小吃
- 养生菜谱
- 特色美食
- 国外美食
- 饮品甜点
- 烘焙食谱
- 汤粥做法
- 记录片
- 家常菜谱
- 小吃
- 热菜
- 小炒
- 凉菜
- 早餐
- 汤羹
- 煲粥
- 饮品
- 午餐
- 晚餐
- 下午茶
- 火锅
- 荤菜
- 卤菜
- 素菜
- 奶昔
- 果酱
- 酱菜
- 盖浇饭
- 炒饭
- 三明治
- 布丁
- 粽子
- 其他
- 健康饮食
- 食材百科
- 食疗菜谱
- 美容瘦身
- 母婴饮食
- 疾病调理
- 饮食常识
- 烹饪技巧
- 厨房常识
- 四季食谱
- 春季食谱
- 夏季食谱
- 秋季食谱
- 冬季食谱
- 特色面食
- 面条
- 馒头
- 包子
- 面食
- 烘焙
- 饼干
- 面包
- 蛋糕
- 馄饨
- 饺子
- 花卷
- 意面
- 春卷
- 披萨
- 糕点
- 蛋挞
- 饼类
- 月饼
- 食材大全
- 肉禽类
- 水产品类
- 蔬菜类
- 果品类
- 米面豆乳
- 药食及其他
- 调味品类
- 美食问答
- 专题频道