大虾的家常做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:42:54
大虾是我们日常生活中非常容易获得的一种水产类食材,这种食材营养丰富,所以很多人也经常在家里做一些由大虾为食材的菜,不过一般你会做几种大虾家常做法呢,这里就再为大家介绍几种,成为拿手菜吧。
大虾的家常做法—油焖大虾
食材准备
大虾,葱,姜,糖。
方法步骤
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线;
2、葱、姜都切成一寸左右细丝;
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下;
4、然后加入水,不要太多,没过大就可以了,继续烧,加一点糖转小火;
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,放一点儿醋,翻动几下即可出锅。
大虾的家常做法—咖喱大虾
食材准备
大虾4只,咖喱粉一勺,黄咖喱酱3勺,葡萄酒2勺,胡椒粉少许,盐1茶匙,香茅草1根,洋葱适量,姜,葱适量,椰浆,辣酱适量。
方法步骤
1、大虾去虾须虾脚虾嘴,背部剪开挑去沙线,虾肉用刀剖开,清洗干净后用厨房纸吸取水分;
2、然后用白葡萄酒,白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟;
3、香茅草切小段,洋葱切丁,锅里油烧热,下香茅草段,洋葱丁,姜片,和葱花爆香;
4、转小火加入咖喱粉翻炒均匀,倒入椰浆和水,调入黄咖喱酱;
5、搅拌均匀后放入大虾,加盐和甜辣酱调味,盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。
小贴士
没有咖喱酱用咖喱块也可以。
大虾的家常做法—白灼大虾
食材准备
大虾500克,葱姜适量,白酒,生抽,醋,香油适量。
方法步骤
1、下剪去虾须,虾枪,挑去虾线,洗净待用;
2、炒锅烧热,放入食用油,姜片,葱段炒香,然后倒入少许白酒;
3、再加入适量水,大火烧开;
4、水开后放入处理好的虾,灼熟后捞出,放入冰水中,然后捞出沥干;
5、装盘,用生抽,醋,香油,姜末调配成蘸汁即可。
大虾的家常做法—红烧大虾
食材准备
大虾500克,葱姜蒜适量, 油3汤匙,盐1/2茶匙,辣椒油1茶匙,生抽30ml,黑胡椒粉2g,料酒2ml,水30ml,糖5g,淀粉2g。
方法步骤
1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,清洗干净,控干水份备用;
2、取碗放入生抽30ml,黑胡椒粉2g,料酒2ml,水30ml,糖5g,淀粉2g,调成红烧汁待用;
3、锅里热油,放葱姜爆香,倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红;
4、然后倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟;
5、大火翻炒收汁,加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后关火即可。
大虾的家常做法—椒盐大虾
食材准备
大虾400克,葱姜适量,油菜少许,黑胡椒,盐适量。
方法步骤
1、葱切葱花,姜切丝,虾挑去虾线洗净;
2、油菜洗净切丝,煸炒盛出待用;
3、取锅加热油,放入大虾煎至两面金黄捞出沥干待用;
4、锅中少许油,加入葱姜爆香,放入煎好的虾,加盐,黑胡椒粉,翻炒均匀生出即可。
大虾的家常做的—奶酪焗大虾
食材准备
大虾,奶酪丝,红椒,大蒜,白葡萄酒,胡椒粉,盐。
方法步骤
1、将大虾洗净剪去须子,挑去虾线待用;
2、大虾用蒜蓉,白葡萄酒,盐,胡椒粉腌一会;
3、然后撒上奶酪丝,一半红椒碎,入预热200度烤箱,烤5分钟;
4、取出后翻一翻撒另一半红椒碎,再烤2分钟即可。