2017春节年夜饭菜谱 过年除夕美味素菜做法

　　五、西芹白果炒虾仁

　　这道菜的食材营养价值很高。白果：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。虾：补肾壮阳、托毒、护肝。并结合芹菜。一起来学习吧。

　　用料：西芹、白果、红椒、油、白糖、盐

　　做法步骤

　　1、虾洗净。

　　2、剥壳留尾，用胡椒粉，鸡蛋清，料酒盐腌渍十分钟。

　　3、西芹和红椒都切棱形。

　　4、焯熟后，反复多用清水洗几遍，再用白糖腌渍半小时，来消除白果里淡淡的苦味。半小时再用水冲洗一道就可以了。

　　5、油烧热炒虾仁

　　6、成品图

　　烹饪小窍门：白果一定要焯水焯熟焯熟，再反复多洗几遍，再用白糖腌渍十分钟，这样白果里的点点苦味就消除了，只剩下绵绵软糯的口感了。