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南瓜红糖酒酿丸子

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-11 10:17:01

工艺:

口味: 甜味

时间: 60分钟

难度: 未知

南瓜红糖酒酿丸子的主料

老南瓜:1小块

桂圆:1抓

红枣:1抓

糯米粉:适量

3人份

南瓜红糖酒酿丸子的辅料

红糖:2勺

紫米酒酿:3勺

南瓜红糖酒酿丸子的做法视频

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南瓜红糖酒酿丸子的做法步骤

步骤1

南瓜红糖酒酿丸子的步骤

准备所需食材,将南瓜削去外皮,清洗干净后切成薄片,隔水蒸熟,用筷子能轻松戳透即可,大概蒸15分钟左右;

步骤2

南瓜红糖酒酿丸子的步骤

将蒸熟的南瓜捣成细腻的南瓜泥,再少量多次倒入糯米粉,揉成不粘手的柔软面团;

步骤3

南瓜红糖酒酿丸子的步骤

将面团分成3~4个小面团,分别揉成长条状,用刀或者刮板切成大小差不多的小剂子,再分别揉圆,觉得揉圆麻烦也可以放弃;

步骤4

南瓜红糖酒酿丸子的步骤

将红枣用面粉多揉搓几遍,吸附出红枣褶皱里的灰尘和杂质,再用清洗冲洗干净,去掉内核剪成小块,放入锅中,再将桂圆也剥去外壳,放入锅中,再倒入稍多的清水,大火煮沸后保持中小火焖煮5分钟左右,充分煮出味道;

步骤5

南瓜红糖酒酿丸子的步骤

再倒入揉好的南瓜丸子,继续大火煮至浮起,后继续再煮几分钟,中途时不时搅拌下,防止丸子粘底或者丸子间黏连;

步骤6

南瓜红糖酒酿丸子的步骤

再调入2勺红糖,煮至融化;

步骤7

南瓜红糖酒酿丸子的步骤

同时准备一碗,倒入半勺淀粉和适量清水,搅拌成薄淀粉水;

步骤8

南瓜红糖酒酿丸子的步骤

将薄淀粉水均匀淋入锅中,煮至汤汁明显粘稠;

步骤9

南瓜红糖酒酿丸子的步骤

最后转成小火或者直接熄火,倒入紫米酒酿,搅拌均匀即可;

南瓜红糖酒酿丸子的成品图

南瓜红糖酒酿丸子成品图

南瓜红糖酒酿丸子成品图

南瓜红糖酒酿丸子成品图

南瓜红糖酒酿丸子成品图

南瓜红糖酒酿丸子的烹饪技巧

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