泰式甜辣鸡肉沙拉

工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

泰式甜辣鸡肉沙拉的主料

黄瓜：1节

生菜：6片

鸡胸肉：1块

2人份

泰式甜辣鸡肉沙拉的辅料

葱姜：少许

食盐：1小勺

料酒：1大勺

柠檬 ：1个

小青柠：2个

圣女果：5个

蛋黄酱：1勺

泰式甜辣酱：3勺

泰式甜辣鸡肉沙拉的做法视频

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泰式甜辣鸡肉沙拉的做法步骤

步骤1

准备好鸡胸肉和其它食材

步骤2

鸡胸肉洗净，加葱姜放入清水锅中

步骤3

煮开后，撇去表面浮沫，加入1勺料酒，然后转小火，再煮8分钟左右

步骤4

开盖，用筷子戳下去，没有血水渗出；关火，盖上锅盖焖10分钟

步骤5

取出鸡肉，放入事先备好的冰水中，浸泡5~8分钟

步骤6

取出，顺着纹路用手撕成鸡丝放入盆中，备用

步骤7

这时来处理准备好的配菜：生菜、黄瓜和圣女果洗净；再用食盐将把小青柠和柠檬表面揉搓几遍后冲洗干净

步骤8

接着将圣女果对半切开，青柠、柠檬和黄瓜分别切片

步骤9

然后一起放入鸡丝盆中，再挤入2勺泰式甜辣酱

步骤10

用筷子翻拌均匀

步骤11

取一个干净的盘子，将生菜垫底，放上拌好的鸡丝和果蔬，再挤上1勺丘比蛋黄酱，丰富口感

步骤12

最后再挤上1勺泰式甜辣酱，增加甜辣味道即可

泰式甜辣鸡肉沙拉的成品图

泰式甜辣鸡肉沙拉的烹饪技巧

1、鸡胸肉很容易熟，所以不要煮太长时间，煮至筷子能戳动且没有血水溢出就可以了。
2、相比于柠檬的酸爽，小青柠则多了一份清香，所以小青柠和柠檬是这道菜必不可少的调味料之一。
3、丘比蛋黄酱和泰式甜辣酱，均为复合味酱料，富有咸、甜、酸、辣、鲜、香多味合一的口感，所以就不用再放其它调料了。
4、鸡肉沙拉做好后，有条件的可放冰箱冷藏2小时以上再食用，口感更佳，咸香，甜辣、冰爽又开胃。