椰汁斑斓吸吸冻

工艺： 其它工艺

口味： 奶香味

时间： 数小时

难度： 新手尝试

椰汁斑斓吸吸冻的主料

斑斓粉：5克

白凉粉：20克

细砂糖：25克

清水：600克

2人份

椰汁斑斓吸吸冻的辅料

纯牛奶：70克

椰浆：70克

炼乳：7克

椰汁斑斓吸吸冻的做法步骤

步骤1

先制作椰汁：将70克纯牛奶、70克椰浆、7克炼乳倒入牛奶中，小火加热，混合均匀后倒出备用（炼乳在这里起到增加甜度的作用）；

步骤2

接下来制作斑斓冻冻：准备好斑斓世家斑斓粉5克，加入20克清水，充分搅拌均匀；

步骤3

锅中准备600克清水，倒入20克白凉粉，用刮刀拌匀，再倒入25克细砂糖，转大火煮沸；

步骤4

沸腾后煮30秒关火；冷却至70度左右（高温会导致叶绿素变黄，所以一定要等水温降低后再倒入斑斓液），倒入混合好的斑斓液搅匀；

步骤5

晾凉至60度以下就可以倒入容器中，九分满即可。这就是好吃的斑斓冻冻了；

步骤6

开始组装：倒入椰汁，用吸管戳散，椰汁斑斓吸吸冻就做好啦！

步骤7

是不是颜值很高。“斑斓世家斑斓粉，增色提香的东方香草”

椰汁斑斓吸吸冻的成品图

椰汁斑斓吸吸冻的烹饪技巧

1、制作椰汁时，炼乳起到增加甜度的作用，可以根据自己的喜好增减炼乳的克数；
2、高温会导致叶绿素变黄，所以一定要等水温降低后再倒入斑斓液。