蛤蜊的正确清洗方法

工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 数天

难度： 未知

蛤蜊的正确清洗方法的主料

蛤蜊：3斤

3人份

蛤蜊的正确清洗方法的辅料

盐：适量

蛤蜊的正确清洗方法的做法步骤

步骤1

蛤蜊先清洗干净表皮放入足量的水，撒上盐静置半天以上

步骤2

看小舌头全部吐出来，说明鲜活有吐的很好

步骤3

清水冲洗几遍

步骤4

放入煮锅加入漫过蛤蜊的水

步骤5

开锅后再煮2分钟

步骤6

捞出来

步骤7

不太烫手将肉扒出来

步骤8

将蛤蜊肉放在清水中用筷子顺一个方向搅动

步骤9

倒掉水

步骤10

重复着洗3遍，泥沙基本全无了

步骤11

煮蛤蜊的原汤沉淀后保留，用来做海鲜疙瘩汤简直一绝。

蛤蜊的正确清洗方法的成品图

蛤蜊的正确清洗方法的烹饪技巧

想让蛤蜊里的沙子吐的干净，盐也要多放点，模仿海水的味道，让蛤蜊误以为在海里呢就使劲的吐，放一晚上更好。