埃及奶油面包

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

埃及奶油面包的主料

中裕面包用小麦粉：250克

冰牛奶：70克

装饰用细砂糖：适量

装饰用黄油：适量

1人份

埃及奶油面包的辅料

全蛋液：100克

糖：40克

盐：2克

干酵母：3克

无盐黄油：50克

埃及奶油面包的做法步骤

步骤1

除黄油外所有材料放进桶内搅拌均匀 面团揉光滑至出粗膜时加入黄油 ，继续搅打至完全扩展阶段 取出面团滚圆进行一次发酵（大约60分钟温度26-28度）至面团两倍大。

步骤2

取出发酵好的面团，分割成60克一个 排气滚圆后覆盖保鲜膜室温醒发25分钟。

步骤3

醒发好的面团擀成圆形（大概直径10厘米）注意不要擀的太薄 放入烤盘中进行二次发酵（时间约40分钟温度不要超过30度 75%湿度）。

步骤4

发酵好的面坯上撒上白糖然后用手指在表面戳出六个小洞 在每个小洞里放入黄油粒。

步骤5

烤箱提前预热下火180度上火200度 烤10分钟。

步骤6

出炉后晾凉即可。

埃及奶油面包的成品图

埃及奶油面包的烹饪技巧

1.这个面包的制作并不复杂。注意在烤的时候看下面包表面状态如果时间没到已经上色可以覆盖锡纸 。烤制时间温度要根据自己的烤箱脾气调整 。面粉吸水性不同所加的液体也不同，建议根据实际情况加减液体量。发酵的时间只作为参考具体要看面团状态，面团表面用手指按下有坑但是基本不回弹就可以了
2.中裕面包用小麦粉选用加麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，蛋白质质量好，面筋含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，本品制成的面团具有较好的耐搅拌性和延展性，制成品外形饱满、组织气孔均匀、口感细腻、具有较高的吸水性等优点。