猪肉韭菜烤饺子

工艺： 烤

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

猪肉韭菜烤饺子的主料

面粉：110克

水：80克

2人份

猪肉韭菜烤饺子的辅料

猪肉：60克

韭菜：80克

姜 ：3克

葱 ：3克

油 ：6克

蚝油 ：4克

盐 ：2克

生抽 ：4克

蛋液：5克

猪肉韭菜烤饺子的做法步骤

步骤1

把面粉和水倒入厨师机内胆中，启动3档揉成团，静置一小时。

步骤2

猪肉里加入葱和姜，用绞肉机绞成肉泥，放入切碎的韭菜中。

步骤3

把韭菜和肉馅混合均匀，把烧热的油倒入搅匀，然后放入盐、蚝油、生抽调味。

步骤4

将面团揪成小团，擀成片状后，静置10分钟。

步骤5

然后将小面片再揉成团，擀成圆片状，放入韭菜馅。

步骤6

将面皮折过来，捏紧封口，摆入烤盘中，表面刷上一层蛋液。

步骤7

放入预热好的烤箱中，170度烘烤18分钟。

猪肉韭菜烤饺子的成品图

猪肉韭菜烤饺子的烹饪技巧

1.如果面团擀不开，一直回缩，那就静置十分钟后再擀。松弛的时间越长，面团的延展性越好。
2.如果表面色泽不够金黄，那出炉前两分钟，可以再刷一次蛋液继续烘烤。
3.猪肉不要绞得太细，肉粒大些，包出来口感更好。