猪肉木耳饺子
来源：饭炊网 分类：夜宵 时间：2022-01-21 11:46:01
工艺： 煮
口味： 家常味
时间： 10分钟
难度： 初级入门
猪肉木耳饺子的主料
面粉 ：500克
猪肉：500克
鲜木耳 ：250克
韭菜 ：50克
3人份猪肉木耳饺子的辅料
姜 ：适量
油 ：10克
盐 ：10克
酱油：5克
醋 ：3克
蚝油：3克
猪肉木耳饺子的做法步骤
步骤1
首先处理食材，面粉分次加入清水和成软硬合适的面团，饧面半个小时，中间隔段时间揉面，分别揉面三次，这样可以增加面团的筋性，保证饺子不破肚不走水。最好是八分瘦二分肥的猪肉剁成肉馅。鲜木耳洗净剁成稍微大一点的碎状。韭菜切碎，其余辅料备齐。
1肉馅放入调馅的盆中，加入油，盐，酱油，醋和蚝油搅拌均匀，再放入姜末搅匀。如果肉馅太瘦，可以放入一个蛋清来增加鲜嫩度。
步骤2
放入鲜木耳碎搅拌均匀，木耳不要剁的太碎，太碎就没有脆爽的感觉了，影响口感。
步骤3
放入韭菜碎搅拌均匀，饺子馅就调制好了。因为木耳并没有特殊的味道，要放点韭菜碎可以提鲜。
步骤4
看着调制好的饺子馅，油亮亮香喷喷的很有食欲感吧！
步骤5
取出面团，揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅包出饺子即可。
步骤6
反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可
猪肉木耳饺子的成品图
