猪肉茄子馅饺子
来源：饭炊网 分类：夜宵 时间：2021-11-20 15:08:01
工艺： 煮
口味： 家常味
时间： 30分钟
难度： 新手尝试
猪肉茄子馅饺子的主料
茄子：3个大约1000g
韭菜：150克
猪肉：500克
猪肉茄子馅饺子的辅料
：
葱姜：少许
花椒面：1小勺
生抽：3勺
酱油：1勺
鸡粉：1小勺
盐：适量
香油：少许
食用油：适量
猪肉茄子馅饺子的做法步骤
步骤1
猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油，茄子馅比较吸油，油稍微多点才好吃，最后加少许盐调味，腌制入味。
步骤2
茄子去蒂后擦丝，加上少许盐拌匀，静置5-10分钟，就会杀出汤汁了，然后攥干水分。
步骤3
茄子攥出汤汁后再剁碎，这个不用剁得太碎，用刀截几刀就行，放入肉馅中。
步骤4
韭菜择去黄叶清洗干净。将韭菜切细倒入馅中，搅拌均匀，尝尝咸淡再决定是否加盐。
步骤5
最后倒入香油增香，搅拌均匀后就开始包饺子了。喷香的饺子一口一个太好吃了。
猪肉茄子馅饺子的成品图
