新手一学就会的白面馒头

工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

新手一学就会的白面馒头的主料

中裕麦香小麦粉：300克

2人份

新手一学就会的白面馒头的辅料

温水：150克

干酵母：3克

细砂糖：少许

新手一学就会的白面馒头的做法视频

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新手一学就会的白面馒头的做法步骤

步骤1

很简单，拿一个碗放入3克酵母，少许白糖，（300克的面粉放150克的温水，500克的面粉放270克的水）我做的是300克的量，倒入150克的水搅拌，放置一旁备用。

步骤2

把第一步倒入300克的面粉，搅拌成面絮状，随后揉成面团，这一步毫无难度。重点是，很多人馒头做不出来就是这一步没做好！下面来了，揉好的面团，盖上保鲜膜，放在38度左右的温度下发酵1～2个小时，最少一个小时，最多两个小时，我在冬天室温5度左右做的，我把面团放在蒸笼里，锅下放热水，这样一个半小时绝对能发好，发成里面是蜂窝状，图上这样就可以了。

步骤3

第二步完成好了，第三步就不难了，揉面排气，分成等份小剂子，用手搓圆。

步骤4

锅中放入凉水，馒头放在蒸笼里静置20分钟！！！答应我，一定要放满20分钟。

步骤5

放置好了对吧，开大火蒸5分钟后，调至中火蒸15分钟关火，焖3分钟，打开会让你惊喜～

步骤6

这款馒头，我做了无数次，零失败，其实就两个步骤最关键，和面水和面的比例，因为每个面粉吸收性不一样，但是也大差不差，面粉别和的太软，不然做出来的馒头很塌……再一个就是第一次发酵的温度和时间，把这两个掌握好，没啥难的，馒头太好吃了。

新手一学就会的白面馒头的成品图

新手一学就会的白面馒头的烹饪技巧

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