香菇肉包

工艺： 蒸

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

香菇肉包的主料

面粉：300克

五花肉：350克

2人份

香菇肉包的辅料

食盐：3克

蚝油：8克

老抽：5克

生抽：10克

温水：160克

干酵母：3克

葱姜：适量

香菇：适量

黑胡椒粉：适量

香菇肉包的做法视频

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香菇肉包的做法步骤

步骤1

把面粉倒入面包机中，然后再倒入酵母和温水，揉面15分钟，盖上保鲜膜进行发酵。面包机和面只是为了发面方便，如果没有，手动和面即可

步骤2

调馅。把五花肉剁成肉末倒入一个大碗中，然后倒入葱末和姜末，再倒入香菇碎、老抽、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀

步骤3

面团大概发酵两个小时，发酵至两倍大，用手戳一个小孔不回缩即可

步骤4

砧板上撒上干面粉，把面团取出来进行揉面排气

步骤5

把揉好的面团搓成长条，然后再切成大小相等的小剂子，然后擀成包子皮

步骤6

现在开始包包子。将馅料放到包子皮上，然后大拇指在中间不动，食指围绕包子皮边缘捏边，直到完全收口为止。肉馅一般会出现很多肉汁，所以在收口的时候要收紧

步骤7

包好的包子盖上保鲜膜，再次醒发一个小时

步骤8

将醒发好的包子放入蒸笼，水开以后大火蒸15分钟，关火以后先不要出锅，虚蒸五分钟，避免包子皮出现塌陷的情况

香菇肉包的成品图

香菇肉包的烹饪技巧

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