菠菜汤圆包子

工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

菠菜汤圆包子的主料

中筋面粉：400克

4人份

菠菜汤圆包子的辅料

菠菜汁：210克

酵母：3克

糖：5克

盐：1克

芝麻汤圆：130克

菠菜汤圆包子的做法步骤

步骤1

准备好菠菜汁，菠菜汁焯水，与清水加入到破壁机中搅拌成菠菜汁，取210克备用。

步骤2

面粉放到和面桶中，加入菠菜汁、酵母3克、糖5克、盐1克，搅拌成面团，收圆，放到温暖处发酵至2倍大。

步骤3

发酵好的面团内部呈蜂窝状，需要继续揉搓排气，分成面剂。面团排气时，要光滑，这样蒸制包子成品也才会不滑。

步骤4

取一个面剂压扁，放上一个汤圆，收口即可。

步骤5

全部做好的包子，可以醒发15分钟，经过醒发的包子再上锅蒸制，成品会量多宣软。

步骤6

电蒸箱上，蒸制15分钟即可上桌。电蒸箱三秒出蒸汽，360度蒸汽循环，蒸制的包子美观，无蒸汽滴回落烫到包子外层。

菠菜汤圆包子的成品图

菠菜汤圆包子的烹饪技巧

1、包子面团水量一般50%；2、酵母可根据温度季节而定，小编用发酵箱来发酵，少放一些，室温低可放4克；3、发酵好的面团要揉至光滑，这样成品才美观；4、做好的包子不要直接上锅蒸制，醒一醒再蒸制，口感宣软。