烧饼

工艺： 烤

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

烧饼的主料

中裕面包用小麦粉：180克

中裕蛋糕用小麦粉：120克

黄油：60克

白芝麻：适量

鸡蛋（刷面）：1个

豆沙：200克

2人份

烧饼的辅料

温水：70克

黄油：50克

白砂糖：35克

烧饼的做法视频

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烧饼的做法步骤

步骤1

黄油，高粉，温水，糖倒入面包机，开搅拌程序，搅拌40分钟，得到油皮面团；

步骤2

黄油和面粉混合；

步骤3

得到油酥面团；

步骤4

油酥面团和油皮面团盖保鲜膜醒半小时；

步骤5

将油酥和油皮均分成10份；

步骤6

油皮按扁，放入油酥；

步骤7

油皮包裹住油酥，封口；

步骤8

得到10个面团；

步骤9

盖保鲜膜醒发15分钟；

步骤10

取一个擀成牛舌状；

步骤11

由下向上卷起；

步骤12

卷成一个卷；

步骤13

都卷好；

步骤14

盖保鲜膜醒10分钟；

步骤15

取一个从中间压扁；

步骤16

擀开来；

步骤17

卷好；

步骤18

盖好保鲜膜，醒10分钟；

步骤19

两边向中间压；

步骤20

按扁；

步骤21

擀成薄皮，放20克豆沙；

步骤22

包好；

步骤23

按压擀成薄饼；

步骤24

表面刷蛋液撒白芝麻；

步骤25

烤箱170度，20分钟。

烧饼的成品图

烧饼的烹饪技巧

1.中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性。
2.中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉。蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性。