南瓜藜麦月饼

工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

南瓜藜麦月饼的主料

南瓜 ： 100克

藜麦 ： 50克

1人份

南瓜藜麦月饼的辅料

红豆 ：100克

米粉 ：10克

奶粉 ： 10克

南瓜藜麦月饼的做法步骤

步骤1

首先将红豆泡3小时以上，吸满水分

步骤2

煮熟后放入不粘锅炒至豆沙包团，期间加入配方里一半的奶粉和米粉。

步骤3

南瓜去皮去瓤切小块儿。无需预热，放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度中层蒸烤15分钟。

步骤4

我用的藜麦是免洗免泡的，所以直接加水即可，我加的是开水，熟的快又不易粘锅。其他藜麦需要提前洗净泡水2小时以上。将藜麦按煮饭键煮熟。

步骤5

将藜麦和南瓜放入不粘锅。

步骤6

加入剩余奶粉和米粉。

步骤7

小火不断翻炒，边炒边让所有材料融合

步骤8

炒到南瓜藜麦泥抱团，不黏手

步骤9

将豆馅和南瓜藜麦泥分别分成20克一个的球球

步骤10

南瓜藜麦泥按压成饼，放入一粒红豆馅。

步骤11

揉成团，收口收好。

步骤12

放入50克的月饼模具。

步骤13

压成月饼形状。

南瓜藜麦月饼的成品图

南瓜藜麦月饼的烹饪技巧

奶粉和米粉都是为了调节口感的，不喜欢的小伙伴可以不加。