翡翠白菜饺子

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

翡翠白菜饺子的主料

白菜：适量

菠菜：适量

肉末：适量

面粉：适量

鸡蛋：适量

2人份

翡翠白菜饺子的辅料

食盐：适量

葱姜末：适量

老抽：适量

生抽：适量

蚝油：适量

五香粉：适量

香油：适量

翡翠白菜饺子的做法视频

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翡翠白菜饺子的做法步骤

步骤1

把白菜切成碎末，然后倒入肉末碗中，先不要急于调馅，白菜遇到盐以后会出水。

步骤2

把菠菜放入开水中焯水两分钟左右，焯软以后就可以捞出来了

步骤3

菠菜稍微放凉以后，倒入料理机当中打碎，然后过滤一下

步骤4

开始和面。把菠菜汁少量多次的倒入面粉当中，用筷子慢慢的去搅拌，搅拌成絮状，然后再揉成一个大面团

步骤5

再用相同的方法，用清水和面粉揉一个白色的面团，盖上保鲜膜静置30分钟以上，可以放置一会儿，吃起来会更加的筋道

步骤6

调馅。白菜肉末馅中倒入葱姜末、老抽、生抽、蚝油、五香粉、食盐、香油，磕入一个鸡蛋

步骤7

顺着一个方向搅五分钟，这样做出来的饺子馅更加劲道好吃

步骤8

砧板上撒一些干面粉，把白色的面团一分为二，然后再搓成长条状备用

步骤9

再把绿色的面团同样切开，然后和搓成长条状，再擀成薄片，尽量厚薄均匀，宽度也相同

步骤10

绿色面片上刷一点清水，把白色的面条放上去，慢慢的卷起来

步骤11

再搓成长条状，然后切成饺子剂子

步骤12

将饺子剂子按平，尽量均匀一些，然后擀成饺子皮

步骤13

包饺子。饺子皮上放入白菜肉末馅料，两侧往里侧收，双手四指对捏，就可以包成一个白菜形状的饺子了

步骤14

煮饺子。锅中烧开水，下入饺子，煮熟后捞出，开吃

翡翠白菜饺子的成品图

翡翠白菜饺子的烹饪技巧

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