干贝鸡蛋炒饭

工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

干贝鸡蛋炒饭的主料

米饭：1大碗约400克

鸡蛋：3个

干贝：一把约十几颗

腊肠：1小段

香菇：3朵

3人份

干贝鸡蛋炒饭的辅料

食用油：1汤匙

盐：2克

小葱：2-3棵

干贝鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤1

准备主要食材。干贝提前半小时用温水浸泡。

步骤2

干贝擦干水分用手撕成细丝备用。

步骤3

葱洗净切成葱花备用。

步骤4

香菇和腊肠切细丁。（腊肠需提前蒸熟）

步骤5

鸡蛋打散少放一点盐搅拌均匀。

步骤6

锅里放油，4成热下干贝丝小火慢炒。

步骤7

炒至颜色变黄，水分稍干捞出备用。

步骤8

锅里留油，倒入鸡蛋液。

步骤9

稍微凝固划散成鸡蛋碎。

步骤10

盛出放一旁备用。

步骤11

锅里重新少放一点油，放入香菇丁。

步骤12

炒香变软放入腊肠丁。

步骤13

放入炒过的干贝丝。

步骤14

加入鸡蛋碎。

步骤15

倒入米饭一起翻炒。

步骤16

炒至米饭粒微微发亮（约2-3分钟）放盐调味。

步骤17

关火放入葱花，趁着余热翻炒均匀即可出锅。

干贝鸡蛋炒饭的成品图

干贝鸡蛋炒饭的烹饪技巧

1、米饭若是在冰箱拿出来的可以先放微波炉转1-2分钟，这样不起团更容易炒散。
2、干贝的多少和其他的配料都可以根据自己的口味自由选择。