口水鸡
来源：饭炊网 分类：晚餐 时间：2022-01-26 07:47:02
工艺： 蒸
口味： 家常味
时间： 15分钟
难度： 初级入门
口水鸡的主料
三黄鸡：半个
姜片：6片
蒜末：15克
3人份口水鸡的辅料
姜末 ：5克
指天椒：3个
生抽：20克
蚝油：10克
油辣子：20克
香油：1勺
糖：5克
口水鸡的做法步骤
步骤1
鸡肉清洗干净后沥干水分，用米酒涂抹，再放上姜片腌制15分钟。
步骤2
烧开一锅水，把鸡肉放入锅里蒸20分钟
步骤3
我习惯做汤的时候蒸菜，既可以省时间也省燃气，家里备着的是尚尼的汤锅，可以上蒸下炖，一锅汤的时间可以蒸3个菜，汤好了，菜也能上桌了。
步骤4
准备一大碗清水，把鸡肉取出直接放入冰水里降温，这一步既可以让鸡皮变得紧致Q弹，也能让鸡肉变得很鲜嫩哦。
步骤5
鸡肉降温的时候可以调酱汁，将蒜末，姜末和指天椒圈放入碗里，倒入热油爆香，再倒入生抽，蚝油，香油，糖和油辣子拌匀成酱汁。
步骤6
将降温后的鸡肉砍成小块，淋上酱汁即可上桌。
步骤7
撒上葱花香菜，色香味俱全的口水鸡就做好啦
口水鸡的成品图
